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LES METHODES BIO

Prévention et produits naturels

1- Des principes naturels Un mode de production équilibré 2- Des techniques variées Prévention et connaissances pointues 3- Des recettes de cuisines spécifiques Des aliments préservés

1- Des principes naturels

L'Agriculture Biologique est un mode de production qui repose sur 3 principes :

- maintenir un équilibre entre les plantes cultivées, les animaux élevés et leur milieu environnant - entretenir un sol vivant pour nourrir les plantes, - utiliser uniquement des traitements ou des fertilisants issus de processus naturels pour produire en respectant l'environnement 2- Des techniques variées

Les applications de ces principes pour l'agriculteur bio sont :

prévenir plutôt que guérir, en observant et en respectant: - les plantes et les insectes susceptibles d'interférer avec la production - les cycles naturels Ceci favorise une production équilibrée, avec un recours réduit aux produits de traitements naturels. Les produits autorisés sont listés avec précision par la réglementation.

exemples de techniques: - choix d'espèces naturellement résistantes - rotation des cultures - association de cultures répulsives - désherbage thermique, dessicateur - protection des ennemis des parasites - Nourrir les organismes vivants dans le sol en leur fournissant de la matière organique (fumier, compost, engrais verts).

Le sol dans lequel s'enracinent les plantes est un milieu complexe. Lui fournir de la matière organique permet de nourrir les vers de terre et tous les micro-organismes qui y vivent. Ensuite ceux-ci libérent progressivement des éléments nutritifs pour les plantes.

-accès au plein air pour les animaux pour leur équilibre, leur bien-être et la réduction des pollutions - nourrir les animaux avec des fourrages naturels et des aliments bio - privilégier l'utilisation de médecines douces - fournir aux animaux des logements qui répondent à leur besoin (aération, lumière, espace et confort) construits et entretenus avec des produits spécifiques

Contrairement à ce que l'on peut imaginer, l'Agriculture Biologique n'est pas un retour à l'agriculture des générations précédentes. Elle nécessite des connaissances pointues et emploie des méthodes élaborées pour produire harmonieusement dans un environnement complexe.

3- Des recettes de cuisine spécifiques

La viande, le lait, les yaourts et tous les aliments bio sont préparés et conservés selon des méthodes spécifiques. Elles ont été sélectionnées avec le même souci de qualité et de protection de l'environnement que les denrées agricoles qui constituent leur matière première. Le nombre d'ingrédients d'origine non agricole (additifs, minéraux,arômes...) et les technologies utilisables pour l'élaboration d'une recette bio sont strictement limités par la réglementation.

exemple pour la transformation du lait - procédés de transformation mécaniques ou thermiques - aucun traitement ionisant - aucun micro-organisme OGM

L'Agriculture Biologique valorise une approche globale telle que la pratiquaient les anciens, mais elle sait s'enrichir des connaissances nouvelles et sélectionner les moyens actuels qui correspondent à son éthique. extrait du site http://www.agriculturebio.com/citoyen/methodes.htm.

COMMENT PROTEGER LES CULTURES

- Les haies

L'agriculteur bio développe les haies sur son exploitation afin d'attirer sur son champ les prédateurs naturels dont il a besoin. Elles permettent aussi de préserver les champs du vent et de l'asséchement du sol.

- Les prédateurs naturels

Pour protéger les cultures , certains insectes peuvent être des alliés trés utiles. Les coccinelles , par exemple , sont lâchées sur les cultures afin de les protéger contre les pucerons et les cochenilles qui mangent les plantes.

- Les filets de protection

L'agriculteur bio met sur les arbres des filets qui empêchent les oiseaux de manger les fruits.

-Le désherbage manuel et mécanique

Pour enlever les mauvaises herbes sans utiliser de produits chimique nocifs pour la terre et l'environnement , l'agriculteur bio utilise le désherbage à la main ou à la chaleur, en arrachant ou brûlant au dessicateur les plantes trop envahissantes. Il peut aussi utiliser une herse , une bineuse ou une sarcleuse.